VAC in BAG
VACinBAG presenta un nou catàleg de cinquena gamma

VACinBAG presenta un nou catàleg de cinquena gamma


A VACinBAG estem d’enhorabona! Hem llançat un nou catàleg de solucions gastronòmiques per a professionals de la restauració!

Al nou catàleg de productes de cinquena gamma de VACinBAG hi podreu trobar més referències i més formats que us ajudaran a optimitzar els recursos de les vostres cuines professionals, ja que els productes de cinquena gamma us permetran reduir els costos associats a les mermes i les manipulacions (s’aprofita el 100% del producte), portar un càlcul molt acurat dels escandalls i millorar la gestió de l’estoc, a la vegada que us permetran ampliar la vostra oferta gastronòmica gràcies a la varietat de productes que elaborem per vosaltres.

Al nou catàleg de cinquena gama de VACinBAG hi podreu trobar els nostres productes de CARNS, SALSES i GUARNICIONS.

Dins de la categoria de CARNS hi trobareu les següents planxes, rulls i tapa rulls de carn confitada a baixa temperatura:

  • Planxa i monoració de melós de vedella; 1.500gr
  • Planxa i monoració de melós de xai; 1.500gr
  • Planxa i monoració de garrinet; 1.500gr
  • Planxa i monoració de costella de porc; 1.500gr
  • Planxa i monoració d’ànec confitat; 1.500gr
  • Planxa i monoració de conill; 1.500gr
  • Rull i monoració de cua de vedella; 650gr
  • Rull i monoració de peu de porc; 650gr
  • Tapa rull de cua de vedella; 250gr
  • Tapa rull de peu de porc; 250gr
  • Tapa rull de garrí; 250gr

Dins de la categoria de SALSES:

  • Salsa cafè de París; 1.000gr
  • Salsa Demiglace; 1.000gr
  • Salsa de Foie; 1.000gr

Dins de la categoria de GUARNICIONS:

  • Verdures mediterrànies confitades; 500gr
  • Verdures exòtiques confitades; 500gr
  • Cebes platillo caramel·litzades; 500gr
  • Ceba juliana confitada; 500gr
  • Gratinat de patates amb ceps
  • Gratinat de patates amb formatge comté

D’altra banda, i per encàrrec, també elaborem CARNS EN PEÇA cuinats al buit i a baixa temperatura, com són:

  • Galta de vedella
  • Galta de porc
  • Carré de xai
  • Braó de xai
  • Jarret de porc
  • Espatlla de cabrit

A VACinBAG ens encarreguem de fer les produccions i les coccions com ho fa un cuiner dins d’un restaurant; l’única diferència és que no emplatem, només ens encarreguem de la part més lenta i laboriosa. La part més estètica i personal és la que fa cada professional, així pot aportar la seva personalitat a cada plat a partir de la regeneració l’emplatat.

Podreu descarregar-vos el nou catàleg des d’aquest enllaç:

http://www.vacinbag.com/wp-content/uploads/2017/04/Cataleg-VACinBAG_5a-gamma-al-buit.pdf

Tags: , , , , , , ,